Quali soluzioni avanzate adotta Hydrotech Engineering per rispondere alle esigenze degli produttori di alimenti e bevande
Nel cuore della rivoluzione alimentare e delle bevande, l’acqua emerge come la risorsa più preziosa e sfidante. L’espansione della popolazione e le nuove preferenze dei consumatori, come gli alimenti a base vegetale, stanno cambiando il panorama del settore, spingendo le aziende a rivedere la gestione delle risorse idriche e a sfruttare nuove opportunità. Le aziende sono sempre più sotto pressione per adottare pratiche sostenibili, come ridurre il consumo di acqua e recuperare risorse, il che può rappresentare un vantaggio competitivo, specialmente per i marchi orientati ai consumatori.
In questa analisi esamineremo il mercato del settore alimentare e delle bevande a livello mondiale, le sfide che i gestori di impianto affrontano e il processo ottimale di trattamento dell’acqua per garantire un’acqua pronta per il processo di produzione.
Panoramica del mercato degli alimenti e delle bevande a livello mondiale
Il mercato globale degli alimenti e delle bevande è stimato a raggiungere 7.464,2 miliardi di dollari entro il 2027, con una crescita annuale composta (CAGR) del 5,9% nel periodo 2022-2027. Questa crescita è alimentata da nuove abitudini dei consumatori e dalla crescente domanda di prodotti biologici e naturali, che secondo Food Navigator supereranno i 400 miliardi di dollari entro il 2030 nel mercato statunitense. Questa forte domanda di prodotti biologici alimenta la crescita del mercato nel periodo di previsione 2022-2027.
Nel 2021 il mercato dominante era quello dell’Asia-Pacifico, che deteneva il 35% del mercato costituito dall’elevato numero di consumatori e dalla crescente domanda di cibi sani e pronti da mangiare. Inoltre, l’aumento della disponibilità di prodotti come bevande gassate, snack e prodotti da forno ha contribuito alla crescita del mercato in questa regione. Secondo un rapporto di Kantar, basato su interviste con 12.000 consumatori cinesi di età compresa tra 18 e 60 anni e residenti in città, il 64% dei consumatori è preoccupato per il cibo sano e la sicurezza alimentare, mentre il 56% utilizza il cibo e le bevande come un modo per alleviare la tensione emotiva. Questa crescente domanda di alimenti e bevande sani nella regione favorisce la crescita della quota di mercato globale degli alimenti e delle bevande.
Il ruolo cruciale del trattamento dell’acqua nella produzione alimentare
La sicurezza e la qualità degli alimenti e delle bevande dipendono da un trattamento dell’acqua di alta qualità. Impurità e contaminazioni possono compromettere l’efficienza dei processi produttivi e la sicurezza dei prodotti finali. Pertanto, le aziende del settore devono adottare soluzioni di trattamento dell’acqua avanzate per mantenere standard elevati e rispondere alle aspettative dei consumatori.
Le sfide per i produttori di alimenti e bevande
- Qualità del prodotto finale. L’acqua utilizzata in ogni fase del processo produttivo deve essere pura e priva di contaminazioni.
- Efficienza dell’impianto. Anche minime impurità possono ridurre l’efficienza degli impianti, causando costosi tempi di inattività, manutenzioni frequenti e alterando la qualità dei prodotti finali. Investire in un sistema di trattamento dell’acqua industriale di alta qualità può migliorare l’efficienza operativa, ridurre i tempi di fermo e contenere i costi di manutenzione.
- Ottimizzazione del consumo dell’acqua. È cruciale recuperare e riutilizzare l’acqua di scarto per ridurre lo spreco e assicurare la sostenibilità.
Vediamo nel dettaglio le soluzioni avanzate adottate da Hydrotech Engineering per la realizzazione di un impianto per l’industria Food & Beverage.
Tecnologie avanzate per il trattamento dell’acqua – Food&Beverage
Da oltre 23 anni, Hydrotech Engineering sviluppa soluzioni personalizzate e altamente performanti per il trattamento delle acque di processo (WTP – Water Treatment Plant) e delle acque di scarico (WWTP – Waste Water Treatment Plant e ZLD – Zero Liquid Discharge, che consente il riciclo dell’acqua di scarico riducendo l’impatto ambientale e i consumi idrici). Grazie a un team specializzato, abbiamo perfezionato un approccio avanzato e all’avanguardia nel trattamento delle acque. Di seguito, analizziamo il processo di trattamento dell’acqua per gli impianti nel settore alimentare e delle bevande.
L’acqua da trattare, sia che provenga dal sottosuolo o da una fonte di approvvigionamento superficiale, è prima di tutto sottoposta ad un’analisi presso il laboratorio chimico di Hydrotech Engineering. Una volta identificata la composizione chimico-batteriologica dell’acqua, il nostro ufficio tecnico progetta il trattamento più efficace per il raggiungimento degli standard richiesti.
Per assicurare un trattamento dell’acqua altamente efficiente, Hydrotech Engineering segue un processo articolato in tre fasi: pre-trattamento, trattamento principale e post-trattamento. Questi passaggi sono attentamente selezionati e adattati in base alla qualità iniziale dell’acqua e agli obiettivi specifici di ciascun cliente, garantendo così la massima qualità del risultato finale. Vediamo nel dettaglio ogni fase.
Pre-trattamento: disinfezione, filtrazione multi-media e ultrafiltrazione
Quando necessario, il pre-trattamento inizia con la disinfezione tramite ossidanti come l’ipoclorito di sodio per ridurre la carica microbiologica. Segue una filtrazione su uno strato granulare multi-media per rimuovere materiali in sospensione e metalli come il ferro. L’ultrafiltrazione, utilizzata prima della filtrazione a carboni attivi e dell’osmosi inversa/nanofiltrazione, garantisce prestazioni superiori, rendendo le fasi successive più efficienti. Questa tecnologia impiega membrane semipermeabili, tolleranti al cloro, a spirale o a fibra cava.
Vantaggi dell’ultrafiltrazione:
- Riduzione dei costi di gestione e facilità di manutenzione.
- Minimo impiego di sostanze chimiche per il pretrattamento e la pulizia.
- Qualità costante del prodotto misurata in NTU o SDI.
- Elevata tolleranza della membrana alle variazioni dell’acqua di alimentazione.
Trattamento principale
Filtrazione a Carboni Attivi Granulari (GAC)
Il GAC utilizza carbone granulare attivato per rimuovere sostanze chimiche organiche e sottoprodotti del pre-trattamento che possono causare odori e sapori anche a basse concentrazioni.
Osmosi Inversa (RO) e Nanofiltrazione (NF)
L’osmosi inversa (RO) rimuove componenti microbiologici e sostanze disciolte tramite una membrana che separa l’acqua applicando pressione opposta al flusso osmotico naturale. Se è richiesta una riduzione minore dei solidi disciolti rispetto all’osmosi inversa, mantenendo comunque un’efficace diminuzione della durezza, delle sostanze organiche e del colore, si può utilizzare la nanofiltrazione. Quest’ultima è simile alla RO ma progettata per rimuovere ioni multivalenti come calcio e magnesio, mantenendo un’efficace riduzione della durezza e delle sostanze organiche.
Vantaggi dell’osmosi inversa:
- Alta qualità dell’acqua prodotta anche con variazioni nella fonte.
- Rimozione di elementi organici e inorganici.
- Efficace contro microinquinanti come endossine e antibiotici.
- Membrana facile da pulire e sanificare.
Post-trattamento: raggi UV
La luce ultravioletta (UV), con lunghezze d’onda da 210 a 370 nanometri, è utilizzata per trattare l’acqua prima dell’imbottigliamento o dell’uso previsto. Inattiva microrganismi alterando le loro proteine e DNA, impedendo la replicazione. I sistemi UV, con camera in acciaio inox e lampade UV, trattano l’acqua senza alterarne sapore, odore o colore.
L’acqua finale è pura, priva di contaminazioni e pronta per essere utilizzata nel processo di produzione. Scopri di più qui sul trattamento dell’acqua per l’industria Food & Beverage.
Vediamo nel dettaglio un caso studio specifico.
Caso studio: soluzioni di trattamento dell’acqua per un impianto in Camerun
Hydrotech Engineering ha realizzato un impianto chiavi in mano per il trattamento dell’acqua di processo destinato a una delle aziende produttrici di bevande più rinomate al mondo. Questo impianto, altamente automatizzato e monitorato da remoto, garantisce una gestione efficiente e una produzione ininterrotta, riducendo i costi di manutenzione e rispettando elevati standard di qualità.
Alcuni dettagli dell’impianto
Paese: Camerun
Anno: 2022
Soluzione: Impianto chiavi in mano per il trattamento dell’acqua di processo
Componenti dell’impianto: design igienico
Processo di trattamento dell’acqua: MMF (Multimedia filtration), GAC (Granual Activated Carbon Filtration) –RO (Reverse Osmosi) – Raggi UV
Tipologia membrane: acqua calda sanificabile con membrane RO
Qualità dell’acqua richiesta: per imbottigliamento
Fonte dell’acqua: pozzo
Capacità: 1560 m3/d
Fino ad oggi: nessuna manutenzione, nessun ricambio e ridotto costo di gestione dell’impianto
Supporto post vendita: un team interno specializzato monitora l’impianto da remoto, fornendo supporto immediato in caso di anomalie, inoltre, grazie alla collaborazione con fornitori internazionali, possiamo garantire un’assistenza tempestiva e la rapida disponibilità di pezzi di ricambio.
Sei curioso di vedere tutti gli impianti realizzati da Hydrotech Engineering, dai un’occhiata alla nostra lista referenze qui.
Conclusione
L’adozione di soluzioni avanzate per il trattamento dell’acqua rappresenta un elemento cruciale nella rivoluzione del settore alimentare e delle bevande. La capacità di gestire efficacemente le risorse idriche non solo garantisce la qualità e la sicurezza dei prodotti finali, ma consente anche di migliorare l’efficienza operativa e la sostenibilità ambientale. Hydrotech Engineering, con oltre 23 anni di esperienza, si è affermata come leader nello sviluppo di impianti di trattamento delle acque personalizzati, adatti alle esigenze specifiche del settore. Attraverso tecnologie come la filtrazione a carboni attivi, l’osmosi inversa e i raggi UV, l’azienda assicura prestazioni elevate e una gestione ottimale delle risorse idriche.
In un mercato in continua evoluzione, investire in tecnologie di trattamento dell’acqua avanzate è non solo una necessità, ma anche un vantaggio competitivo che permette alle aziende di rispondere alle crescenti aspettative dei consumatori e di contribuire a un futuro più sostenibile.
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